OEUF PARFAIT
................................€8.00Déclinaison de céleri, espuma fumée
CROUSTILLANT DE COCHON AU SARRASIN
................................€8.00Pomme fondante au poivre sauvage
PRESSÉ DE FOIE GRAS DE CANARD, FRUITS EXOTIQUES
................................€12.00Pain brioché toasté
RAVIOLE DE LANGOUSTINES
................................€12.00Poireaux, gingembre, shiitaké, citron confit et écume de crustacés
DUO DE PINTADE RÔTIE ET CONFITE
................................€21.00Parfumé au Ras el-hanout, crémeux de céleri, légumes glacés, jus de volaille à la truffe
FILET DE BOEUF
................................€26.00Pommes de terre croustillantes et fondantes, caramel d'échalotes, jus de viande à la fève de Tonka, condiment de carotte noire
PAVÉ DE MERLU AU COURT-BOUILLON SAFRANÉ
................................€19.00Légumes d'hiver, émulsion à la coriandre
NOIX DE SAINT-JACQUES À LA PLANCHA
................................€25.00Risotto de butternut, espuma de curry vert et coco
PLAT VÉGÉTARIEN
................................€19.00Suggestion du jour
CHEESECAKE
................................€9.00Mangue et passion
DÉCLINAISON D'AGRUMES
................................€10.00Crémeux citron gingembre, clémentines pochées, meringue à l'orange, caramel d'agrumes, espuma thym, citron et romarin
TARTE MOUSSE PRALINÉ ET ÉCLATS DE MARRONS
................................€9.00Noisettes caramélisées, insert praliné
CAFÉ GOURMAND / THÉ DAMMAN GOURMAND
................................€9.00Mignardises
PLANCHE DE CHARCUTERIE ET DE FROMAGES
................................€21.00Fromagerie de la mer, Baden
ASSIETTE DE TROIS FROMAGES
................................€11.00Sélection du chef, Fromagerie de la mer, Baden
MENU DU CHEF
................................€39.00Entrée, plat et dessert. Choix d'entrée: Pressé de foie gras de canard aux fruits exotiques OU Raviole de langoustines. Choix de plat: Filet de boeuf OU Noix de Saint-Jacques à la plancha. Choix de dessert: Déclinaison d'agrumes OU Tarte mousse praliné et éclats de marrons.
MENU DU JOUR
................................€24.00Entrée, plat et dessert du jour - suggestions à l'ardoise. Valable du lundi au vendredi, midi et soir.
MENU VÉGÉTARIEN
................................€32.00Entrée, plat et dessert. Selon arrivage et inspiration du chef.
L'ASSIETTE DU MATELOT
................................€24.003 huitres, 4 crevettes roses, langoustines 150 g et bulots 150 g
LE PLATEAU DU QUARTIER-MAÎTRE
................................€36.00Un demi tourteau ou une demi araignée selon arrivage, 6 huîtres, 6 crevettes, langoustines 150 g et bulots 150 g
LE PLATEAU DU CAPITAINE
................................€70.00Un tourteau ou une araignée selon arrivage, 12 huîtres, 12 crevettes, langoustines 300 g et bulots 300 g
LE PLATEAU DE L'AMIRAL
................................€150.00Un homard 1kg, un tourteau ou une araignée selon arrivage, 12 huîtres, 12 crevettes, langoustines 400 g et bulots 400 g
HUÎTRES LES BELLES D'IRUS
................................€10.00Arradon
LANGOUSTINES
................................€11.00CREVETTES ROSES
................................€6.00BULOTS
................................€7.00MENU TY MOUSSE
................................€11.00Pour les enfants de moins de 12 ans. Un sirop à l'eau au choix, Ballotine de volaille ou Petit poisson du jour (Pommes de terre fondantes ou légumes de saison), Une boule de glace au choix.
LA COUPE DUO / TRIO
................................€4.002 ou 3 parfums au choix
LA DAME BLANCHE
................................€8.00Glace vanille, sauce chocolat, crème fouettée
LA COUPE SORBET
................................€8.00Sorbet cassis, framboise, citron vert, fruits du moment, crème fouettée
LA BRETONNE
................................€8.00Glace vanille, glace caramel au beurre salé, palet breton, caramel beurre salé maison, crème fouettée
LA BADEN ROC
................................€9.00Glace noisette, morceaux de Kinder Bueno, crème fouettée
LA COUPE COLONEL
................................€9.00Sorbet citron vert, vodka
Mojito
................................€9.00Mojito Royal
................................€12.00Mojito Fruits
................................€10.00Saveurs exotique ou Fraise
Ti Punch
................................€8.00Américano
................................€8.00Gin Tonic
................................€10.00Long Drink
................................€9.00Cuba libre, Sex on the beach, Moscow Mule, Caïpirinha
Spritz
................................€10.00Apérol, Limoncello, Sureau, Campari
French Spritz
................................€15.00Champagne
Planteur
................................€9.00Pornstar Martini
................................€12.00Virgin Mojito
................................€6.50Virgin Mojito Fruits
................................€7.00Virgin Spritz
................................€6.50Création mocktail du moment
................................€6.50Coca Cola, Zéro, Ice Tea, Orangina, Schweppes tonic ou agrumes
................................€4.00Limonade
................................€3.00Diabolo
................................€3.50Jus de fruits
................................€4.00Sirop à l'eau
................................€2.50Perrier
................................€4.00Supplément tranche ou sirop 0.30
Plancoët Plate ou Fines bulles 0.5L
................................€4.30Plancoët Plate ou finesbulles 1L
................................€6.50Ice Tea Maison
................................€6.00La Baden Roc 25CL
................................€3.50Blonde légère / Panaché
La Baden Roc 50CL
................................€7.00Blonde légère / Panaché
Morgane Bio Brasserie Lancelot 25CL
................................€4.00Morgane Bio Brasserie Lancelot 50CL
................................€8.00Blanche Hermine 25CL
................................€4.00Blanche Hermine 50CL
................................€8.00Blanche du moment 0.5CL
................................€5.00Blanche du moment 50CL
................................€10.00Monaco 25CL
................................€4.00Monaco 50CL
................................€8.00Piccon 25CL
................................€4.50Piccon 50CL
................................€9.00Desperados
................................€5.00Heineken sans alcool
................................€4.50Krick arôme cerise - Brasserie Belge Lindemans
................................€6.00Ricad, Martini Blanc, Rouge, Campari,Kir
................................€4.00Kir Breton / Kir Pétillant
................................€4.50Kir Royal
................................€12.50Américano
................................€8.00Suze
................................€4.00Porto Rouge
................................€4.00Coupe de champagne du moment
................................€13.00Johnnie Walker Red Label
................................€8.00Ecosse
Aberlour 10 ans
................................€10.00Ecosse
Talisker
................................€12.00Île de Skye, Ecosse
Cardhu
................................€10.00Ecosse
Gaalad
................................€10.00Brocéliande, Bretagne, France
Pampero
................................€6.00Venezuela
Trois Rivières
................................€7.00Martinique
Eminente
................................€10.00Cuba
Zacapa 23 ans
................................€12.00Guatemala
Zacapa XO
................................€25.00Guatemala
Hennessy Vs
................................€10.00France
Hennessy Xo
................................€18.00France
Get 27, Menthe pastille, Bailey's, Calvados, Vodka
................................€6.00Café expresso, allongé
................................€2.00Grand Café
................................€4.00Déca, Déca Allongé, Petit Crème, Noisette
................................€2.20Grand Crème
................................€4.40Cappuccino, Chocolat Chaud, Thé et Infusion
................................€5.00Café / Chocolat Viennois
................................€6.00Latte Macchiato / Caramel caffè Machiato
................................€6.50Irish Coffee / Caraïban Coffee
................................€10.00VDF Chardonnay Moneau 12CL
................................€4.50VDF Chardonnay Moneau 50CL
................................€18.00VDF Chardonnay Moneau 75CL
................................€24.00AOP Chardonnay sur Lie "La Lozangère" 12CL
................................€4.50AOP Chardonnay sur Lie "La Lozangère" 50CL
................................€18.00AOP Chardonnay sur Lie "La Lozangère" 75CL
................................€24.00Côtes de Gasgogne AOP, moelleux, "Moustache pour tous" 12CL
................................€4.00Côtes de Gasgogne AOP, moelleux, "Moustache pour tous" 75CL
................................€22.00IGP Le Viognier "Chapoutier" 75CL
................................€28.00Rully AOC, Jaffelin, "Cave du Chapitre Beaune" 75CL
................................€58.00Valencay AOP "Dom de la Camparette 12CL
................................€7.00Valencay AOP "Dom de la Camparette 50CL
................................€28.00IGP Ile de Beauté "San Peru" 12CL
................................€5.00IGP Ile de Beauté "San Peru" 50CL
................................€20.00IGP Ile de Beauté "San Peru" 75CL
................................€26.00AOP Chinon, Charles Pain 12CL
................................€6.00AOP Chinon, Charles Pain 50CL
................................€24.00AOP Chinon, Charles Pain 75CL
................................€35.00AOP Minuty, "Prestige", côtes de Provence 12CL
................................€7.00AOP Minuty, "Prestige", côtes de Provence 75CL
................................€42.00VDF Pinot Noir "L'instant", Domaine Berthier 12CL
................................€5.50VDF Pinot Noir "L'instant", Domaine Berthier 50CL
................................€20.00VDF Pinot Noir "L'instant", Domaine Berthier 75CL
................................€27.00AOP Saumur Champigny "La Cabriole" 12CL
................................€5.50AOP Saumur Champigny "La Cabriole" 50CL
................................€20.00AOP Saumur Champigny "La Cabriole" 75CL
................................€27.00AOP Languedoc "Château La Negly" 50CL
................................€7.50AOP Languedoc "Château La Negly" 75CL
................................€40.00AOP Pessac Leogan "Château Haut-Lagrange" 75CL
................................€65.00AOP Fitou "La Tire" de chez Jeff Carel 12CL
................................€6.50AOP Fitou "La Tire" de chez Jeff Carel 75CL
................................€38.00AOP Châteauneuf-du-pape "Château Mont Redon 75CL
................................€95.00AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 75CL
................................€70.00Prosecco "Ricardona" 12CL
................................€6.00Prosecco "Ricardona" 50CL
................................€33.00Champagne du moment
................................€59.00AOP Champagne Moët & Chandon Brut "Impérial"
................................€6.00AOP Champagne Moët & Chandon Rosé "Impérial"
................................€100.00AOP Champagne Dom Perignon "Vintage"
................................€350.00AOP Dom Perignon "Plénitude 2"
................................€650.00AOP Dom Perignon "Vintage Rosé"
................................€700.00