Le Baden-Roc menu

OEUF PARFAIT €8.00

Déclinaison de céleri, espuma fumée

CROUSTILLANT DE COCHON AU SARRASIN €8.00

Pomme fondante au poivre sauvage

PRESSÉ DE FOIE GRAS DE CANARD, FRUITS EXOTIQUES €12.00

Pain brioché toasté

RAVIOLE DE LANGOUSTINES €12.00

Poireaux, gingembre, shiitaké, citron confit et écume de crustacés

DUO DE PINTADE RÔTIE ET CONFITE €21.00

Parfumé au Ras el-hanout, crémeux de céleri, légumes glacés, jus de volaille à la truffe

FILET DE BOEUF €26.00

Pommes de terre croustillantes et fondantes, caramel d'échalotes, jus de viande à la fève de Tonka, condiment de carotte noire

PAVÉ DE MERLU AU COURT-BOUILLON SAFRANÉ €19.00

Légumes d'hiver, émulsion à la coriandre

NOIX DE SAINT-JACQUES À LA PLANCHA €25.00

Risotto de butternut, espuma de curry vert et coco

PLAT VÉGÉTARIEN €19.00

Suggestion du jour

CHEESECAKE €9.00

Mangue et passion

DÉCLINAISON D'AGRUMES €10.00

Crémeux citron gingembre, clémentines pochées, meringue à l'orange, caramel d'agrumes, espuma thym, citron et romarin

TARTE MOUSSE PRALINÉ ET ÉCLATS DE MARRONS €9.00

Noisettes caramélisées, insert praliné

CAFÉ GOURMAND / THÉ DAMMAN GOURMAND €9.00

Mignardises

PLANCHE DE CHARCUTERIE ET DE FROMAGES €21.00

Fromagerie de la mer, Baden

ASSIETTE DE TROIS FROMAGES €11.00

Sélection du chef, Fromagerie de la mer, Baden

MENU DU CHEF €39.00

Entrée, plat et dessert. Choix d'entrée: Pressé de foie gras de canard aux fruits exotiques OU Raviole de langoustines. Choix de plat: Filet de boeuf OU Noix de Saint-Jacques à la plancha. Choix de dessert: Déclinaison d'agrumes OU Tarte mousse praliné et éclats de marrons.

MENU DU JOUR €24.00

Entrée, plat et dessert du jour - suggestions à l'ardoise. Valable du lundi au vendredi, midi et soir.

MENU VÉGÉTARIEN €32.00

Entrée, plat et dessert. Selon arrivage et inspiration du chef.

L'ASSIETTE DU MATELOT €24.00

3 huitres, 4 crevettes roses, langoustines 150 g et bulots 150 g

LE PLATEAU DU QUARTIER-MAÎTRE €36.00

Un demi tourteau ou une demi araignée selon arrivage, 6 huîtres, 6 crevettes, langoustines 150 g et bulots 150 g

LE PLATEAU DU CAPITAINE €70.00

Un tourteau ou une araignée selon arrivage, 12 huîtres, 12 crevettes, langoustines 300 g et bulots 300 g

LE PLATEAU DE L'AMIRAL €150.00

Un homard 1kg, un tourteau ou une araignée selon arrivage, 12 huîtres, 12 crevettes, langoustines 400 g et bulots 400 g

HUÎTRES LES BELLES D'IRUS €10.00

Arradon

LANGOUSTINES €11.00

CREVETTES ROSES €6.00

BULOTS €7.00

MENU TY MOUSSE €11.00

Pour les enfants de moins de 12 ans. Un sirop à l'eau au choix, Ballotine de volaille ou Petit poisson du jour (Pommes de terre fondantes ou légumes de saison), Une boule de glace au choix.

LA COUPE DUO / TRIO €4.00

2 ou 3 parfums au choix

LA DAME BLANCHE €8.00

Glace vanille, sauce chocolat, crème fouettée

LA COUPE SORBET €8.00

Sorbet cassis, framboise, citron vert, fruits du moment, crème fouettée

LA BRETONNE €8.00

Glace vanille, glace caramel au beurre salé, palet breton, caramel beurre salé maison, crème fouettée

LA BADEN ROC €9.00

Glace noisette, morceaux de Kinder Bueno, crème fouettée

LA COUPE COLONEL €9.00

Sorbet citron vert, vodka

Mojito €9.00

Mojito Royal €12.00

Mojito Fruits €10.00

Saveurs exotique ou Fraise

Ti Punch €8.00

Américano €8.00

Gin Tonic €10.00

Long Drink €9.00

Cuba libre, Sex on the beach, Moscow Mule, Caïpirinha

Spritz €10.00

Apérol, Limoncello, Sureau, Campari

French Spritz €15.00

Champagne

Planteur €9.00

Pornstar Martini €12.00

Virgin Mojito €6.50

Virgin Mojito Fruits €7.00

Virgin Spritz €6.50

Création mocktail du moment €6.50

Coca Cola, Zéro, Ice Tea, Orangina, Schweppes tonic ou agrumes €4.00

Limonade €3.00

Diabolo €3.50

Jus de fruits €4.00

Sirop à l'eau €2.50

Perrier €4.00

Supplément tranche ou sirop 0.30

Plancoët Plate ou Fines bulles 0.5L €4.30

Plancoët Plate ou finesbulles 1L €6.50

Ice Tea Maison €6.00

La Baden Roc 25CL €3.50

Blonde légère / Panaché

La Baden Roc 50CL €7.00

Blonde légère / Panaché

Morgane Bio Brasserie Lancelot 25CL €4.00

Morgane Bio Brasserie Lancelot 50CL €8.00

Blanche Hermine 25CL €4.00

Blanche Hermine 50CL €8.00

Blanche du moment 0.5CL €5.00

Blanche du moment 50CL €10.00

Monaco 25CL €4.00

Monaco 50CL €8.00

Piccon 25CL €4.50

Piccon 50CL €9.00

Desperados €5.00

Heineken sans alcool €4.50

Krick arôme cerise - Brasserie Belge Lindemans €6.00

Ricad, Martini Blanc, Rouge, Campari,Kir €4.00

Kir Breton / Kir Pétillant €4.50

Kir Royal €12.50

Américano €8.00

Suze €4.00

Porto Rouge €4.00

Coupe de champagne du moment €13.00

Johnnie Walker Red Label €8.00

Ecosse

Aberlour 10 ans €10.00

Ecosse

Talisker €12.00

Île de Skye, Ecosse

Cardhu €10.00

Ecosse

Gaalad €10.00

Brocéliande, Bretagne, France

Pampero €6.00

Venezuela

Trois Rivières €7.00

Martinique

Eminente €10.00

Cuba

Zacapa 23 ans €12.00

Guatemala

Zacapa XO €25.00

Guatemala

Hennessy Vs €10.00

France

Hennessy Xo €18.00

France

Get 27, Menthe pastille, Bailey's, Calvados, Vodka €6.00

Café expresso, allongé €2.00

Grand Café €4.00

Déca, Déca Allongé, Petit Crème, Noisette €2.20

Grand Crème €4.40

Cappuccino, Chocolat Chaud, Thé et Infusion €5.00

Café / Chocolat Viennois €6.00

Latte Macchiato / Caramel caffè Machiato €6.50

Irish Coffee / Caraïban Coffee €10.00

VDF Chardonnay Moneau 12CL €4.50

VDF Chardonnay Moneau 50CL €18.00

VDF Chardonnay Moneau 75CL €24.00

AOP Chardonnay sur Lie "La Lozangère" 12CL €4.50

AOP Chardonnay sur Lie "La Lozangère" 50CL €18.00

AOP Chardonnay sur Lie "La Lozangère" 75CL €24.00

Côtes de Gasgogne AOP, moelleux, "Moustache pour tous" 12CL €4.00

Côtes de Gasgogne AOP, moelleux, "Moustache pour tous" 75CL €22.00

IGP Le Viognier "Chapoutier" 75CL €28.00

Rully AOC, Jaffelin, "Cave du Chapitre Beaune" 75CL €58.00

Valencay AOP "Dom de la Camparette 12CL €7.00

Valencay AOP "Dom de la Camparette 50CL €28.00

IGP Ile de Beauté "San Peru" 12CL €5.00

IGP Ile de Beauté "San Peru" 50CL €20.00

IGP Ile de Beauté "San Peru" 75CL €26.00

AOP Chinon, Charles Pain 12CL €6.00

AOP Chinon, Charles Pain 50CL €24.00

AOP Chinon, Charles Pain 75CL €35.00

AOP Minuty, "Prestige", côtes de Provence 12CL €7.00

AOP Minuty, "Prestige", côtes de Provence 75CL €42.00

VDF Pinot Noir "L'instant", Domaine Berthier 12CL €5.50

VDF Pinot Noir "L'instant", Domaine Berthier 50CL €20.00

VDF Pinot Noir "L'instant", Domaine Berthier 75CL €27.00

AOP Saumur Champigny "La Cabriole" 12CL €5.50

AOP Saumur Champigny "La Cabriole" 50CL €20.00

AOP Saumur Champigny "La Cabriole" 75CL €27.00

AOP Languedoc "Château La Negly" 50CL €7.50

AOP Languedoc "Château La Negly" 75CL €40.00

AOP Pessac Leogan "Château Haut-Lagrange" 75CL €65.00

AOP Fitou "La Tire" de chez Jeff Carel 12CL €6.50

AOP Fitou "La Tire" de chez Jeff Carel 75CL €38.00

AOP Châteauneuf-du-pape "Château Mont Redon 75CL €95.00

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 75CL €70.00

Prosecco "Ricardona" 12CL €6.00

Prosecco "Ricardona" 50CL €33.00

Champagne du moment €59.00

AOP Champagne Moët & Chandon Brut "Impérial" €6.00

AOP Champagne Moët & Chandon Rosé "Impérial" €100.00

AOP Champagne Dom Perignon "Vintage" €350.00

AOP Dom Perignon "Plénitude 2" €650.00

AOP Dom Perignon "Vintage Rosé" €700.00